联合国粮农组织、欧洲食品安全局（EFSA）和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）分别在2006年、2008年和2011年先后对膳食中的铝进行了评估，结果不认为从食物中摄入的铝会有导致老年痴呆的风险，目前的研究也不能得出铝会导致老年痴呆的结论。