发布日期：2025/6/28 来源:
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6 月 28 日 - 29 日，2025 年西式烹饪工艺专业教学标准宣贯暨课程标准和教材开发专题研修班，于南京旅游职业学院圆满举行。此次研修班规格高、覆盖广，中国烹饪协会会长杨柳、教育部高等教育教学评估中心原副主任李志宏等多位行业权威、教育专家出席，来自全国 28 个省（市）、自治区近百所职业院校的 170 余名专业负责人与骨干教师齐聚一堂，江海职业技术学院-人文旅游学院：李虎、徐堃两位教师受邀参与此次专业研修。
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开班仪式上，杨柳会长强调，教学标准贯彻、课程标准制定与教材开发是提升人才培养质量、推动餐饮行业创新的关键，号召与会者以此次研修为契机，深化教学改革，助力餐饮职业教育高质量发展。在为期两天的研修中，专家们带来系列前沿分享：李志宏主任解读新专业教学标准核心要义，杨铭铎副主任委员剖析标准体系构建逻辑，吕新河院长深入阐释西式烹饪工艺专业教学标准内涵，马成荣副书记则围绕 “金教材”“金课” 建设展开深度剖析。同时，西餐领域技能大师开展实操教学，各地院校代表分享教学实践经验，理论与实践紧密结合的课程设置，为参训教师搭建了多元学习平台。?
值得一提的是，李虎、徐堃两位教师目前分别担任《日韩料理》、《西餐烹饪原料》教材编写工作。培训期间，他们结合自身编写任务，带着问题与思考全程保持高度热情，积极参与互动研讨。通过与专家交流及同行经验分享，不仅系统梳理了西式烹饪工艺专业教学标准框架，还在教材结构设计、内容选取等方面获得了创新思路。
未来，两位老师将把研修所学充分融入课堂教学与教材编写工作，探索产教融合新路径，开发更优质的课程资源，为培养兼具专业技能与创新能力的西式烹饪人才夯实基础，也为人文旅游学院专业发展注入新动能。